Budeme potřebovat:
1 menší dýně Hokkaido
1 cibule
1 PL oleje
1 kostka slepičího bujonu
Sůl, trochu pepře, bazalka
Kokosové mléko cca 100ml

Postup:
Na lžíci oleje orestujeme cibulku. Dýni Hokkaido nemusíme loupat, jen ji rozkrojíme, vydlabeme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Zalijeme cca půl litrem horké vody, přidáme kostku slepičího bujonu, trošku osolíme, opepříme, přidáme bazalku a necháme povařit.
Jakmile je dýně měkká, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a přilijeme kokosové mléko na zředění a zjemnění. Kdo nemá, může použít smetanu.

A máte hotovo. Tahle polévka je velice rychlá, výborná a hlavně zdravá!
Při podávání můžete posypat praženými slunečnicovými semínky, které jsem já bohužel zrovna neměla, a zakápnout dýňovým olejem nebo jako já trochou sojovky.