Budeme potřebovat:
2 menší mrkve (100g)
1 menší jablko
1 vajíčko
1 ČL prášku do pečiva
130g nízkotučného tvarohu
100g celozrnné mouky + 30g ovesných vloček (není nutno je mixovat)
100ml vody
40g kokosu
40-50g vysokoprocentní čokolády
Perníkové koření + skořice + sladidlo
Trošku mandlového aroma

Postup:
Troubu předehřejeme na 180°.
Mrkev i jablko čistíme a nastrouháme (mrkev na jemno, jablko na hrubo). Přidáme všechny ostatní ingredience a čokoládu přidáme nasekanou na kousky.
Silikonové formičky na muffiny plníme klidně až po vrch, protože muffinky moc neposkočí.
Pečeme cca 40 minut.