Budeme potřebovat:
550 g celozrnné mouky
150g másla
250g medu (nebo jen část medu a zbytek sladidlo)
2 vajíčka plus jedno na potření
Perníkové koření asi 1 polévková lžíce
2 ČL kakaa
1 ČL prášku do pečiva
Místo polevy posypávám kokosem
Postup:
Máslo si necháme předem při pokojové teplotě změknout. Mouku, koření, kakao a prášek do pečiva smícháme dohromady. Přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky, med (já dala asi poloviční množství medu a přidala pár kapek vanilkových Flav drops) a vajíčko. Vypracujeme v hladké těsto a dáme odpočinout do lednice přes noc.
Na druhý den vyválíme plát silný asi 3mm a vykrajujeme perníčky. Pokládáme na plech na pečící papír nebo folii, potřeme vajíčkem a posypeme kokosem. Pečeme při 170°cca 8-10 minut.