Zázvor se považuje za účinnou prevenci nachlazení a zázračný všelék na řadu nemocí. Je ale chvála zázvoru skutečně pravdivá? Odkud se u nás tato rostlina vzala, na co ji můžeme použít a s jakými výsledky?
Cesta dlouhá tisíce kilometrů
Oddenky zázvoru, které seženete čerstvé i sušené mleté v supermarketu, musely urazit spoustu kilometrů, než se k nám do Čech dostaly. Pěstovat se začaly už v Číně před 2000 lety a užívaly se jako koření. Jejich cesta vedla do Indie a odtud na lodích mořeplavců do Evropy. Na Starém kontinentu se začaly objevovat ve 13. století a jejich obliba rostla. Pokrmům daly specifickou chuť, pronikly do cukrářství. Vás ale určité zajímají hlavně jejich léčivé schopnosti.
S čajem nemoci nepodlehnete
Zmínili jsme, že zázvor funguje jako prevence nachlazení. Ano, je to tak a navíc se považuje za jednu ze superpotravin. Možná jste netušili, že dokáže účinně posilovat imunitu organismu. Když budete mít v chřipkovém období zásobu zázvoru do čaje, viry a bacily nemají šanci.
Vsaďte na zázvorový čaj
Oloupaný zázvor (vezměte asi dvoucentimetrový špalíček) nastrouhejte do konvice, kde nápoj připravujete. Zalijte litrem vroucí vody a nechte louhovat cca 10 minut. Pak přeceďte a podávejte. Do vlažného čaje můžete přidat med a šťávu z čerstvého citronu.
Zásobárna vitamínů i regulátor krevního tlaku
Čajem proti chřipce a nachlazení ale schopnosti zázvorových oddenků zdaleka nekončí. Co ještě zázvor umí?
- Patří mezi zásobárnu vitamínů A, B, C a E.
- Dodá vašemu tělu minerály, například hořčík, sodík, vápník nebo železo a draslík.
- Stává se pomocníkem při plynatosti, žaludečních nevolnostech, poruchách trávení.
- Zahřívá tělo a rozproudí krevní oběh.
- Působí proti bolestem hlavy, je účinný i při migrénách.
- Povzbuzuje tvorbu trávicích šťáv a tím podporuje spalování.
- Tiší také svalové křeče po zvýšené fyzické námaze.
- Pomáhá regulovat krevní tlak, tím příznivě působí na snížení rizik infarktu.
Úctyhodný výčet, že? Zázvor má ale také další příznivé a užitečné účinky.
Další tipy:
- v doporučené míře (4 gramy čerstvého, 1 gram sušeného) je účinnou zbraní proti těhotenským nevolnostem.
- metlou současnosti je také vysoká hladina cholesterolu. I v tomto případě dokáže efektivně zabojovat a snížit „zlý“ cholesterol.
Zázvor v kuchyni
Pokud máte pocit, že se hodí jenom na uvaření čaje, dokážeme vám pravý opak. Co s ním můžete v kuchyni podnikat?
Kandovaný zázvor
Na váze zvažte množství zázvoru, které použijete. Oloupejte jej a nakrájejte na kostky. Vařte je půl hodiny ve vodě. Vodu slijte, přilijte k zázvoru menší množství čerstvé vody a zasypte stejným množstvím cukru, jako vážil zázvor. Opět vařte, až se část vody odpaří a kousky ztmavnou a zprůhlední. Vyjměte je a ještě zlehka obalte v cukru. Nechte je na vzduchu usušit, případně na několik sekund vložte do mikrovlnky či klasické trouby.
Nakládaný zázvor
Používá se jako příloha k suši, ale můžete ho vyzkoušet i k jiným pokrmům. Mladý oloupaný zázvor nakrájejte škrabkou na tenké plátky. Uveďte vodu do varu a plátky do ní vhoďte. Nechte je zde půl minuty a pak vyjměte. Do skleničky si připravte roztok z rýžového octa (seženete v obchodech s asijským sortimentem) a plátky do něj vložte. Nemáte-li rýžový ocet, zkuste ten náš, ale počítejte s tím, že chuť bude jiná.
Sušený zázvor
Můžete s ním kořenit různé pokrmy, například pečené kuře a jeho části (křídla, stehýnka). Hodí se i do marinády na grilování.
Zázvorová limonáda
Postup je téměř stejný jako při přípravě čaje. Do přecezeného roztoku ale přidáte trochu cukru a necháte vychladnout. Doléváte čerstvou vodou, můžete přidat pár kapek citronové nebo pomerančové šťávy. Zázvorová limonáda se dá koupit i v obchodech, ovšem obsah zázvoru je malý a bývá příliš sladká.
Kde sehnat čerstvé oddenky?
Chcete si recepty vyzkoušet? Neváhejte. Je sice pravda, že zázvor dnes seženete běžně v obchodech, ale pro ten čerstvý, neseschlý se vyplatí vypravit se k vietnamským obchodníkům. Je daleko kvalitnější, má více esenciálních olejů, které mu propůjčují specifickou chuť i mnohem větší účinky.
Pomocník pro vaše srdce
Jak se na konzumaci zázvoru tváří odborníci? Lékaři upozorňují na jeho příznivé účinky v oblasti prevence nachlazení a úpravy trávení. Účinnou látkou je zde gingerol, složením podobný kapsaicinu. Mimochodem, víte, že tato látka svými účinky připomíná kyselinu acetylsalicylovou? Také tlumí krevní srážlivost a pomáhá srdečně-cévnímu systému.
Hodí se ale i k léčbě artitidy, protože má protizánětlivé účinky a působí proti bolestem.
Doporučuje se ale užívat maximálně čtyři gramy zázvoru denně a nepít závorový čaj nalačno.
Vaše ňadra budou v pořádku
A na závěr vás potěší jedna horká novinka. Studie uveřejněná v loňském roce v anglicky psaném odborném časopise Journal of Biomedicine and Biotechnology říká, že zázvor je účinným bojovníkem proti rakovině prsu. Pozitivní vliv má ovšem i na další druhy rakoviny, jako tlustého střeva, jater, plic, nebo prostaty či kůže. Už jste uvěřili ve schopnosti zázvoru?